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Gli abaloni sono dei grandi molluschi, chiamati anche orecchie di mare, simili ad una lumaca gigante. Sono molto ricercati per la loro bontà ma non sono molto comuni per via del loro costo elevato. Vengono utilizzati soprattutto nell'alta ristorazione per dare vita a piatti gourmet di assoluta prelibatezza.

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L'abalone è un pregiato mollusco di grandi dimensioni, che si pesca soprattutto vicino alle coste del Sudafrica e della California. E' molto decisamente apprezzato in tutto il mondo per le sue note dolci e sapide che finiscono con una forte nota di umami.

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L' abalone è conosciuto anche come orecchia di mare e orecchio di Venere per la sua tipica forma simile a un padiglione auricolare. In Sicilia viene chiamato anche " occhio di bue " e si pesca durante i mesi estivi sulla costa Est. Si tratta di un mollusco molto prezioso a rischio estinzione che appartiene alla famiglia degli.

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Gli abaloni sono diffusi in molte parti del mondo: lungo le coste del Mediterraneo, dell'Africa, dell'Australia, della Nuova Zelanda, delle isole del Pacifico e le coste occidentali dell'America settentrionale e alle isole della Manica. Sono molluschi a conchiglia rigida.

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L'abalone è uno dei molluschi più apprezzati da pescatori e commercianti, in quanto trova diversi usi nella gastronomia locale di diversi Paesi. Infatti, proprio per la sua grande richiesta, sono state sviluppate tecniche di coltivazione che puntano sulla riproduzione degli esemplari più diffusi.

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Con sempre maggiore diffusione, l'abalone sta entrando in punta di piedi nelle cucine dei più grandi chef. Vi proponiamo però due indirizzi che hanno dato spazio a questo mollusco inserendolo in preparazioni creative e offrendone una degustazione a regola d'arte.

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Avete mai sentito parlare di abalone? Si tratta di un mollusco dotato di una sola ma bellissima conchiglia madreperlacea, la cui forma ricorda un padiglione auricolare. Per questo motivo questo prodotto è chiamato anche orecchio di Venere oppure orecchio di mare.

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L'abalone è un particolare mollusco che 'abita' un'affascinante conchiglia di madreperla, dalla forma simile per l'appunto proprio a un orecchio. Nonostante non sia così conosciuto ai più, l'abalone popola coste che vanno dalla California alla Nuova Zelanda, passando per alcuni tratti dell'Africa, il Giappone e anche l'Italia.

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Per la precisione, l'abalone è un mollusco gasteropodo il cui nome (in Sicilia è conosciuto anche come occhio di bue) deriva dalla forma della conchiglia che lo contiene essendo molto simile a quella di un padiglione auricolare.

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L'abalone si estrae inserendo una lama tagliente a lato della conchiglia, tagliando via il mollusco, raschiando la conchiglia ed eliminando la radula e il fegato. Quindi i molluschi vanno puliti sotto l'acqua corrente, picchiettandoli leggermente. Possono essere serviti crudi, con limone, in plateau di cruditè, in guazzetto o grigliata.

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Per madreperla - nota anche come abalone, dal nome comune di alcuni dei molluschi da cui viene ricavata - si intende un materiale solido e di pregio, impiegato sia per la produzione di gioielli.

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Abaloni. Denominazione, distribuzione e habitat, habitat, caratteristiche. abalones;. Mollusca (Molluschi) Classe: Gastropoda (Lumache) clade: Vetigastropoda: Super famiglia: Haliotoidea: Famiglia Haliotidae Rafinesque, 1815: Immagini Abalone sopra Wikimedia Commons: abalones sopra Wikispecies (e) Registro mondiale delle specie marine: Portale

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Si tratta di un famoso e diffuso mollusco, la cui forma è molto particolare. Il frutto interno somiglia quasi a un padiglione auricolare e da ciò deriva il nome di orecchio di mare, o orecchio di Venere. Il suo guscio, invece, è di madreperla e ha un colore che devia sulle sfumature del blu.

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Finita la cottura si estrae il mollusco e si taglia a lamelle: Gli abaloni si servono con: Pomodorini datterini; Olio EVO; Limone biologico; Un pizzico di sale. La preparazione in Giappone: Gli abaloni sono tagliati sempre a lamelle molto sottili ; Brodo vegetale per una immersione rapida; Carote nane; Rafano bianco; Olio EVO; Sale Q.B.

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L'Abalone è una squisitezza che la natura ci offre, con il suo gusto delicato e una ricchezza di sapori che ne fanno un mollusco unico e speciale. È riconosciuto infatti per il suo alto valore gastronomico, le qualità afrodisiache e la sua ricercatezza.

Molluschi Archivi Pagina 4 di 33 Biologia marina del Mediterraneo

Gli abaloni sono molluschi a fecondazione esterna: emettono i loro gameti nell'acqua dove avviene la fecondazione. Dalle uova escono delle larve trocofore che nuotano verso la superficie. La trocofora si trasformerà in veliger . Tassonomia Abalone bianco, Haliotis sorenseni.